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动物实验表明,油炸食品会加重炎症性肠道疾病、结肠癌和其他肠道疾病。

发布时间:2019-08-26 15:35:01来源:网络

bet356滚球脆皮油炸食品在全世界都很受欢迎。但是美国研究人员进行的一项新的动物实验表明,油炸食品会加重肠道疾病,如炎症性肠病和结肠癌。他们呼吁患有肠道疾病或肠病高危的人少吃油炸食品。马萨诸塞大学阿默斯特分校的研究人员在新一期的癌症预防研究上发表了一篇论文。他们在一组老鼠的食物中加入了油炸油和新鲜植物油的混合物,而对照组的食物中只添加了新鲜的植物油。结果表明,混合油喂养的小鼠结肠炎症有加重的迹象,肠道肿瘤是对照组的两倍,肠道渗漏加重,细菌进入血液循环。研究人员认为,油被加热后,多饱和脂肪酸的氧化在体内的炎症反应中起着重要作用。在食用油煎炸过程中,油脂在高温下不断重复使用,发生氧化、聚合、裂解、水解等反应。羰基、羧基、酮、醛等化合物比普通植物油分子更具有极性,因此被称为极性化合物。为了验证这一假设,研究人员从油炸油中分离出极性化合物,并喂给老鼠。结果表明,这些小鼠肠道疾病的进展与食用油炸油的小鼠相似,说明极性化合物在炎症反应中起着关键作用。然而,研究人员强调,他们的发现并不意味着吃油炸食品或油炸油会导致癌症,而是提醒有肠道问题的人,吃油炸食品会使肠炎、肠癌和其他肠道疾病的病情恶化,因此患有肠道疾病或肠道疾病高危的人应该少吃油炸食品。(原标题:动物实验显示油炸食品加剧肠病病情)。

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